佛山首家无人零售企业再获3000万融资

    ■聚焦

    与传统便利店相比

    无人零售店到底有何不同

    “无人零售店是自动售卖机吗？”“无人零售店就是少了一个收银员吗？”……在无人零售“火”起来的同时，这个全新的业态，到底与传统便利店有何不同，近日f5未来商店coo林小龙接受记者采访，解构24小时便利店的商业模式。

    成本仅为传统便利店1/4

    “从成本来看，无人零售便利店只占到了传统零售便利店的四分之一。”林小龙表示。

    这种节约成本主要从几个方面实现。“首先在店面体量上，店面只占到传统便利店的一半。”他表示，比如f5未来商店的“机器人厨房”，也就是负责烹饪熟食的机器人以及仓储货架，加起来占地只需要12平方米。

    租金节约一半的同时，由于采取的是无人经营，在节省掉传统零售便利店人工的同时，无人零售便利店同样也延伸出其他的人员需要。

    据林小龙介绍，实现了无人的零售便利店，依然需要维护设备的技术人员、清洁阿姨以及补货人员。但由于店面较小，以及未来会实现密集开店的布点，这三类工种可以实现一对多的功能。

    除了一般人能够想到的节约租金以及人力成本外，林小龙表示无人零售便利店在节省能耗方面也非常显著。

    他表示，由于门店在烹饪熟食的过程中，是采用机器人烹饪的方式，那么机器人在开冰箱的时候，采取只开一条缝的方式，“这能够保证取货的同时，减少能耗的损失。”

    不仅如此，在实际的烹饪过程中，比如烹饪鱼蛋，传统的便利店是采取不断烹煮的过程。也就是食品是在一个不断蒸煮的过程，这除了造成食品烹饪时间过长以外，也会增加能耗。

    而在无人零售便利店中，林小龙表示，采取是即点即煮的方式，“算下来，能耗只是传统门店的三分之一。”

    计划引入人脸识别技术

    除了在成本上有明显的优势，林小龙强调，“无人零售便利店与自动售卖机有着本质的区别。”

    “自动售卖机实际上只是支付的无人化，但无人零售便利店是实现了全链条的数据打通，整个服务都是无人化。“林小龙说道。

    他举例，比如在f5未来商店中，除了食物是由机器人烹饪，顾客在就餐区完成就餐以后，只要启动相关的按钮，就餐桌子就会实现自动清理。

    不仅如此，他表示，在f5未来商店中，接下来还会引入人脸识别等技术。

    “也就是说当你进入便利店后，你不需要任何的操作，门店会根据你过去消费所产生的数据，对产品的陈列进行重新的调整。”林小龙表示，比如机器会依据过去消费者最常购买的产品，以及同类型消费者的购买喜好，对商品的陈列方式进行调整。

    “实质上是实现了全链条的数据化。”林小龙表示，在打通数据链条后，无人便利店能够更了解客户要什么，这技能提高流转效率，实际上在无形中也会提高用户的决策效率。

    他透露，目前f5未来商店以自营门店为主，但计划在今年下半年开放加盟。而其提到的关于人脸识别等让门店更智能的应用，也将逐步实现。

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