EHB餐厅：时间漫游，收一封挪威来书

    【 www.FsTaoci.Com 】 百年洋房，以食造境

    当光滑的木材、自然的石材、原始肌理的金属和威尼斯石膏饰面交织在一起，它们不仅创造了自然主义的美感，也在微妙之处展现了精致的细节。ehb餐厅的空间设计如同一场来自挪威有机、细致的烹饪理念与中国历史中融合科学与自然传统的持续对话。

    历经几次易主的东平路11号，如今将以ehb餐厅的身份，继续书写着属于上海这座城市的优雅故事。从自然有机的北欧烹饪哲学，到写意的空间美学，再到生机盎然的场景，自然与时间之味在此交融。在这里，东方与西方的美学相互交融，烹饪与设计进行了艺术对话，带来了一场跨越时空的美妙邂逅，如同时间的褶皱，将历史的记忆与现代的创新交织在一起。

    东平路11号这座建筑，融合了新古典主义和法国文艺复兴风格，承载着百年光阴的厚重历史，其历史可追溯至1921年。它如同一本沉淀着时光和记忆的古老故事书，为ehb餐厅的初始设计提供了坚实的基础。周围的领事馆和壮丽的住宅，如历史的见证，一直灌输新设计的灵感，时刻将过去的辉煌注入新生的设计灵感。

    这座建筑的外观既庄重又简洁，西方古典建筑元素贯穿其中，屋顶采用了孟莎双折屋顶设计，带有方形优雅的老虎窗，和谐的比例应用让建筑整体显得高雅而有序。在南面面向花园的廊下，是两层带有塔司干双柱柱廊的敞廊，由三心拱和宝瓶栏杆进行连接，形成了一个独特的弧形廊下空间。每当阳光透过树木穿过洒下空间时，斑驳的光影与室内艺术品般的家具便会“共舞”一曲。

    感知于自然

    在简化中构筑诗意空间

    每个厨师都知道，卓越的食物源于几乎无法解释的事物，在ehb主厨esben holmboe bang比大多数人更了解这种丰富细致的体验。在挪威奥斯陆，主厨 holmboe bang的米其林三星级餐厅maaemo，餐厅和厨房的工作人员会亲自去到当地森林里面采摘和捕捉动植物作为食材，为“农场到餐桌”这一概念赋予新意义。

    因此在设计ehb餐厅时，设计强调了中国植物医学、科学与自然传统，以及主厨独特的烹饪理念之间的融合。这种融合创造出的化学反应，旨在让用餐体验可以更加丰富且纯粹。

    ehb餐厅共分为三层，一层为下午茶室，二层为主餐厅，三层为休闲厅。一层注重中国风和自然细节，二楼和三楼采用本土北欧设计的形式、材料和颜色，在明显地向主厨holmboe bang的烹饪理念和挪威传统致敬的同时，也希望唤起主厨备受赞誉的独特用餐体验。

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