战略性连锁经营：肯德基的以弱胜强之道（3）

战略性连锁经营：肯德基的以弱胜强之道

2007/11/4 [访问本页PC版]

百胜旗下拥有肯德基、必胜客、tacobell、a＆w及ljs五个世界著名餐饮品牌。这使得肯德基可以通过多品牌协同效应来增强了自己的竞争优势。

在美国百胜已经尝试将肯德基和tacobell、a＆w及ljs之间试行餐厅组合，结果相当良好，相比较一家肯德基餐厅混合经营前后的销售额，肯德基的销量下降了一成左右，但总销售额增加了二成左右，而运营成本更下降三成。2003年5月21日tacobell正式登陆中国，这意味着多品牌的协同战略正式在中国拉开帷幕。

4、共同成长的人力资源发展：文化导向、培训体系

服务产业常常比消费品更加讲求企业文化，这是因为“人”的因素更为重要，另外繁复的规章制度也的确需要文化来补充，肯德基最重要的企业文化有：

不仅仅是文化，肯德基的多层次的培训体系更使得人力资源发展能落到实处。

二、不断提高集成程度的供应链管理

事实上，企业价值链活动的成效发挥很大程度取决于供应链的状况，你再强调quality供应商没有quality也是枉然，肯德基通过供应商的本地化、扶持性培训和星级系统评估三大策略以实现与供应商的战略合作伙伴关系。

1、供应商的本地化

目前肯德基采用的鸡肉原料100%全都来自国内，85%的食品包装原料都由国内的供应商提供。肯德基的供应源本地化主要有两大措施：

第一是国内供应商的规模化。肯德基采取积极的措施使得其分布在全国27个城市和地区的25家鸡类供应商如今基本都成为国内鸡类行业中的佼佼者。例如山东诸城市对外贸易集团公司（全国最大的县级外贸集团公司）与当地70%的农户建立了产销联系。

第二是国外供应商本地化。肯德基一直积极鼓励尚未进入中国的国外供应商在中国当地建厂，在过去的几年中肯德基促使17个原来依靠进口的产品达到了本地化。例如美国蓝威公司在中国的农业生产上投入巨资以开发土豆和玉米增高产量的方法。

2、供应商的星级系统评估

肯德基的供应商经常说“经过肯德基星级系统（starsystem）评估过的厂家，能轻而易举地通过国家iso9002质量认证”，肯德基的starsystem是一项专门针对供应商管理的全球评估体系，从1996年开始对中国的供应商全面实施。starsystem的评估内容非常细节化而且可操作性非常强，极大提高了供应商的质量水准。

本文分页： [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]