高端超市拓展步伐放缓 高昂租金吞噬利润

    “由于定位较高、单价较高，高端超市的客流量远比不上大型综合超市，每种商品的出货量也不大。”超市业内人士指出，“只有保证较高的毛利、维持‘身价’，才有利润总额的保证。”为获得更高的毛利，高端超市往往通过大量采购、集中备货、分批上架来降低成本，但生鲜产品的储存又有较高的成本。

    “除了销售额、毛利率外，损耗率也是生鲜部门的主要考核指标之一。”上述人士透露，生鲜产品的行业平均损耗率约在20%，“进价加上毛利率后，定价至少还要上浮20%才‘做得下去’。”该人士说，“如果有业绩压力，再加上管理松懈，就容易出现‘返包’等问题。”

    成本高：高昂租金吞噬利润

    记者多方比较发现，高端超市中进口商品价格往往令人咋舌，而某些入驻的国产品牌商品，在高端超市和普通超市的价差可以达到三成。即使同是精品高端超市，同款商品的价差也可以达到一成。

    如此高的定价，高端超市是否赚得盆满钵满？

    “高端超市虽然毛利率很高，但是租金成本却成为盈利的重要阻碍。” 某资深商业地产人士指出，由于高端超市一般位于市中心繁华商业区，租金比许多普通超市高。而据知情人士透露，太古汇olé的租金已经达到每平方米近200元，此外管理费和空调费等也接近每平方米100元。

    高端超市的拓展步伐也在悄然放缓。数据显示，2010年，华润万家新开olé 、blt高端超市共9家。2011年，华润万家新开出olé7家、blt超市4家。而去年，华润万家新开高端超市olé4家、blt 2家，数量约为上一年的一半。

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