这个双十一，电商还干不过超市了？

    供应链是核心

    连锁经营专家文志宏告诉中国新闻周刊，转战折扣店也是超市业态被倒逼的结果。

    近年来，电子商务以其便捷、快速和价格优势，逐渐改变了消费者的购物习惯，使得线上购物成为了主流，实体商超原有的消费者被“堵”了在家中。

    数据显示，今年上半年，国内十一家实体零售上市企业中，实现收入增长的仅有3家，而利润减少的企业则有3家，其中步步高和人人乐更是陷入亏损：步步高上半年亏损4.49亿元，同比下降2162.98%，而人人乐净亏损3.09亿元，亏损增长31.03%。

    为了应对电商带来的挑战，超市开始寻找新的生存之道，而折扣店模式就是其中的一种选择。除了永辉盒马等，其他零售巨头也在拥抱折扣店。

    2021年12月，连锁超市品牌家家悦旗下首家会员店在济南弘阳广场正式开业，这也标志着家家悦入局仓储会员店。

    据悉，该店中商品售价较常规门店低10%-15%。此后家家悦又陆续在章丘、莱芜、滕州、淄博等城市开店。

    2022年下半年，物美在北京门头沟区的一家商场开出折扣店“美淘”，主要销售的是换季商品和未销售完汰换商品。

    这些零售商的做法各不相同，有独立店、有店中店，有全场普降，但是他们都认同了折扣这条道路。

    中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国折扣商店行业竞争分析及发展前景预测报告》显示，2021年，我国折扣零售行业市场规模达1.62万亿元，近五年cagr(复合年均增长率)为4%，目前处于扩张期。

    中研普华产业研究院还指出，折扣店将是未来10年发展最快的业态，其复合增长率为5.6%——远远高于大卖场的2.5%，甚至也要高于便利店的5.5%。

    折扣零售爆红的背后，是消费逻辑正在发生嬗变。开源证券认为，零售行业折扣化趋势的背后是消费者面对新的经济周期与消费环境，对必选消费品的需求变化，即品质不能下降的前提下，追求最极致的低价满足感。

    在侯毅看来，零售企业的核心竞争力在于服务能力、差异化能力和价格竞争力，而价格竞争力就是变革的核心目标。据了解，盒马“移山价”期间，爆款产品榴莲千层蛋糕在上海的销量一度同比增长26倍。

    不过，实体零售现在还难言转型胜利。文志宏表示，折扣化转型不能一蹴而就，需要经历从局部到全部，从线上到线下的过程。而随着变革逐步驶入深水区，势必会遇到硬骨头。

    中国新闻周刊在走访时发现，无论是盒马还是永辉，打折商品集中在标品领域，但蔬菜、水果等生鲜产品打折的较少，而生鲜是实体零售相较于电商最容易做出差异化，也是优势最大的赛道。

    文志宏表示，低价是折扣店的招牌，而低价的背后，比拼的是供应链运营能力。如果没有相应供应链的支撑，只是靠牺牲利润换来销售和流量，那么就不会长久，反而可能“饮鸩止渴”。

    作者：余源

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